lundi 06 novembre
BAGELS
Une recette prise sur un blog cet été et à laquelle je n'ai rien changé car tout est parfait. Tout le monde a adoré ces petits pains. Merci à son auteur.
Ingrédients pour 12 bagels :
- 30 cl d'eau
- 2 c à c d'huile de tournesol ou olive
- 450 g de farine
- 1.5 c à c de sel
- 1 c à s de sucre (pour la pâte)
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 c à s de sucre (pour l'eau de cuisson)
- du lait pour dorer
- 2 c à s de graines de sésame (ou autre)
Mettre les ingrédients dans la MAP (machine à pain) sauf le sucre pour l'eau de cuisson, le lait et les graines de sésame et mettre sur programme pâte. Vous pouvez également le faire à la main ou dans votre robot. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte et faire 12 boules. Faites un anneau en faisant un trou au milieu. Les trous doivent être assez grands car ils vont légèrement se refermer pendant la fermentation.
Mettre ces anneaux sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume (soit environ 45 mn)
Mettre à chauffer une grande casserole d'eau additionné d'une c à s de sucre. A ébulition, poser délicatement les bagels dans l'eau et laisser frémir 3 mn en les retournant à mi-cuisson.
Les égoutter et les remettre sur le papier sulfurisé. Les badigeonner de lait et parsemer de graines de sésame ou comme mon fils Clément de petits bonbons de couleurs.
Mettre au four pour 15 à 20 mn (à surveiller). Laisser refroidir sur une grille.
Et déguster...
Comme Clément, avec du nutella !!!
Commentaires
Miam miam, j'adore les bagels! Je regrette bcp qu'on ne les trouve pas facilement en France, car c'est quand même assez longuet à faire (autrement dit, on ne peut pas se contenter de tout bourrer dans la map! lol! ).
Superbes bagels, merci pour ta recette!
Cath
et avec de la confiture pour moi
C'est un long à faire, mais rien ne peut remplacer des bons bagels maison....
tes bagels ont l'air très bons, je me demandais, tu ne met pas de levure?
je vais essayer ta recette tout de suite
je n'ai encore jamais goûté! ce n'est pourtant pas faute d'avoir envie!
tu ne mets pas de levure?
Je n'ai jamais goûté de bagels maison, je n'ai pas de MAP, alors je crois que ce serait vraiment trop long pour en faire: dommage, ça fait très envie!
Effectivement les filles, il manque la levure... honte à moi ! Je répare mon erreur en corrigeant sur mon post.
Merci
Je ne connaissais pas du tout! On peut mettre de la confiture de fraise
A la place du piquant peut être un peu de ketchup, faire un mélange avec la moutarde
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