LES FOLIES DE CATHERINE

mercredi 08 novembre

PETITS CARRES AU CARAMEL ET AU CHOCOLAT NOIR

                            

Vous en prendrez bien avec une tasse de café ?

C'est une recette qui m'a été donné par une copine de mon fils et je l'en remercie. J'y ai apporté quelques modifications

SHORTBREAD CARAMEL SLICE

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 220 g de farine
• 150 g de sucre
• 80 g de poudre d'amande
• 125 g de beurre fondu

Pour le caramel :

• 50 g de beurre
• 1 petite boite de lait concentré sucré
• 1 c à s de rhum

Pour le chocolat :

• 200 g de chocolat noir

1. Mélanger les ingrédients secs du gâteau, puis le beurre fondu et malaxer le tout. Vous obtenez une passe assez épaisse.

        Versez dans un plat rectangulaire et faire cuire 10/15 mn à 180° (le dessus doit être doré)

    2.  Pour le caramel, faites fondre le beurre et le mélanger au lait concentré avec le rhum. Versez sur le biscuit et remettre au four pour une quinzaine de minutes.

         Laisser refroidir le tout et recouvrir du chocolat fondu au bain-marie en étalant bien.

         Mettre au frigo pour que le tout durcisse bien. Découpez ensuite des petits carrés.

                              

Personnellement, je trouve qu'ils sont meilleurs le lendemain.

UN OEUF COQUE PAS ORDINAIRE

                                    

Une recette que j'ai vu au salon "cuisinez".

C'est tout simple, mais délicieux.

Prenez un oeuf, vous le décalottez en le prenant par le côté le plus large (c'est très important).

Vous videz délicatement la moitié du blanc puis mettez le reste (jaune et blanc restés dans la coquille) dans un ramequin.

Faites frémir de l'eau dans une casserole ou comme moi dans le wok.

Vous mettez dans le fond de votre coquille vide :

• un peu de tomate confite, ou de tapenade, ou d'anchoïade,
• un peu d'huile parfumé
• ATTENTION DE NE PAS TROP LE REMPLIR sinon votre oeuf sera trop lourd pour la suite, j'ai dit un peu.

Remettez l'oeuf (que vous aviez déposé dans le ramequin) dans sa coquille et hop dans la casserole pour cuire pendant 3/4 minutes. Vous verrez à l'oeil (surtout, ne le faites pas trop cuire).

Le déposer ensuite dans un coquetier pour le présenter à table.

* Afin de ne pas vous brûler en déposant vote oeuf dans l'eau bouillante, prenez le tout simplement par un bord de la coquille et déposez le délicatement dans l'eau. Si vous voyez qu'il va couler, c'est qu'il est trop lourd, enlevez alors encore un peu de blanc d'oeuf.

Bonne dégustation