samedi 25 novembre
OSSO BUCCO A L'ORANGE
Ingrédients :
- 4 belles tranches de jarret de veau (assez épaisse)
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 petite boite de tomate (ou 3 belles tomates)
- la valeur d'une boite de tomate rempli d'eau avec 1/2 tablette de bouillon Kub
- 1 verre de vin blanc
- huile d'olive
- le zeste d'une orange
- jus d'1/2 orange
- bouquet garni
- farine (pour singer la viande)
- sel/poivre
Mettre de l'huile dans votre poële et faire revenir les morceaux de viande des deux cotés puis les arroser de farine et remuer. Mettre de coté.
A la place, y mettre l'oignon coupé en lamelle, le céleri en petits morceaux et la carotte (coupé avec l'économe). Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soit translucides.
Ajouter le verre de vin et laisser réduire de moitié.
Remettre la viande dans la poële avec les légumes, puis rajouter la boite de tomate, le bouillon kube, le jus d'orange, et les zestes. Saler/poivrer.
Pour finir mettre le bouquet garni et laisser mijoter pendant environ 45 mn. (la pointe d'un couteau doit rentrer sans difficulté).
Régalez-vous !
Je souhaite une très bonne fête à toutes les Catherine
Commentaires
Et encore une recette que j'aime.
j'adore ça aussi ! personne ne boude le repas , d'ailleurs
Il a l'air sensas...
il a l'air bien bon !!!
Oui mais quel vin ?
Avez vous des suggestions pour le vin d'accompagnement ? Je partirais volontiers pour un blanc, cépage sauvignon...
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