mercredi 06 décembre
MAGRETS DE CANARD et COINGS CONFITS AU MIEL ET AU ROMARIN
Un vrais délice !
Cette recette m'a été donné par Pierrette, ainsi que les coings et je la remercie car c'est une recette que je referais sans hésitations tellement je me suis régalée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 beaux magrets de canard
- 4 beaux coings
- 3 c à s de cassonade
- 1 c à s de miel
- 2 c à s de beurre
- le jus d'un citron (que j'ai oublié)
- 1 branche de romarin
- 2 litres d'eau + 1/2 verre
- poivre à volonté
Porter à ébullition 1/2 verre d'eau avec le romarin. Au premier bouillon, couvrir et laisser infuser.
Pendant ce temps, peler, couper les coings en 6 quartiers et les mettre dans l'eau bouillante pendant 3 mn. Les égoutter.
Faire chauffer le beurre dans un wok et y faire dorer les quartiers de coings pendant 2/3 minutes. Poivrer généreusement (environ 7 tours de moulin).
Ajouter le sucre et le miel et mélanger doucement pour que les fruits soient bien enrobés. Laisser cuire pendant environ 3 minutes.
Filtrer l'infusion de romarin sur les coings et faire cuire à feux doux 25 mn, en les retournant de temps en temps.
Verser le jus de citron pour réveiller la préparation.
Faire cuire vos magrets de canard à la poële (ils doivent rester saignant !) et accompagner des coings.
J'espère que vous vous régalerez autant que moi. Et la sauce... huuuuum !
Commentaires
C'est une bien bonne assiette que tu as préparé.
J'adore les coings, et ton idée est vraiment sympa ;o)
Miel et romarin, je ne vais sûrement pas dire non.
Ça a l'air succulent! :-)
elle est immédiatement rajouté dans mes favoris. canard et coings j'adore ces deux saveurs.
Figures toi qu'hier soir, diner d'anniversaire romantique, je suis allée diner chez Flora Mikula.
A sa carte, dans la catégorie desserts, il y avait un intitulé "le coing dans tous des états".
Je n'ai pas pris ce plat mais je suis certaine que ses interprétations de desserts au coing devait être top.
Aussi top que ton magret de canard d'ailleurs.
Hummmmm....
c'est magnifique !
Ca à l'air sublime!
Ca a l'air sublime!
ca doit être super bon ! j'ai découvert le coing en association avec du salé ya pas longtemps et c'était un délice alors avec du magret huuum
Et voilà nous sommes réunies autour du magret ! trop sympa et bien tentant avec ces fruits parfumés !
Le coing, ça accompagne très bien les viandes, et tout particulièrement le canard ! Belle harmonie de saveurs....-
Hélène
J'ai fait n'importe quoi sur ton blog pas d'importance j'aime tout dans l'ordre et le désordre, alors j'ajoute un grand bravo pour le porc, le thon et les sablés !!!!!!!!!!
voilà enfin une recette qui me donne envie de ressortir mon wok! Tu en parles avec une telle conviction, ça a l'air trop bon!!
Cette recette est bien tentante, rien qu'à voir les photos! Quelle bonne idée a eu Pierrette de te donner les coings et la recette !!!
Bravo pour les autres recettes,quel plaisir de les lire...
Bravo pour le plat qui a l'air succulent !
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