vendredi 31 août
TATIN DE COURGETTE AUX FINES HERBES
Bonjour à tous,
Après presque 2 mois d'absence (vacances oblige) me voici de retour sur mon blog. Maintenant je n'ai plus qu'une attente, ... la rentrée des classes !!!
Une mosaïque de mes vacances en Auvergne :
et une de la mer :
Une recette que je viens de réaliser, elle est encore toute fumante. Et comme ça sent bon ... !
Ma photo n'est pas belle, mais nous avons trouvé cette tatin excellente.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- courgettes (environ 5) les miennes étaient de grosseur moyenne
- huile d'olive
- fromage type boursin (moi c'était un gaperon frais au poivre que j'avais ramené d'Auvergne !)
- un beau bouquet de ciboulette
- sel poivre
Préchauffer votre four à 180°
Couper vos courgettes en rondelles épaisses (ou cubes) et faites les revenir avec un peu d'huile d'olive sur un feu assez fort pour qu'elles colorent. Remuer souvent pour éviter qu'elles n'accrochent dans votre poële. Lorsque vos rondelles sont dorés, laisser cuire à feux doux 15 mn environ. Saler/poivrer.
Étaler votre pâte et la piquer à la fourchette (pour éviter qu'elle gonfle).
Déposer les courgettes dans votre plat à tarte beurré, la ciboulette ciselée, votre fromage en tranches fines et la pâte feuilletée. Rentré les bord à l'intérieur de votre plat.
Enfourner pour 30 mn environ.
Démouler délicatement dans votre plat de service et déguster. Bon appétit.
Délicieux avec une salade verte.
vendredi 10 août
EN VACANCES
Cette fois-ci, c'est pour la mer... Un bouquet made at home pour décorer votre "chez vous".
Bisous et merci à Isabelle de s'occuper de ma maison, des fleurs et des poissons.
mercredi 08 août
ANNIVERSAIRE
Hier, c'était mon anniversaire !
Et pour bien passer le cap, quoi de mieux que de le fêter avec sa famille et ses amis ?
Merci pour tous les nombreux messages que j'ai reçu...
Le thème de la soirée, était l'Italie.
J'avais préparé pour l'apéritif :
- dés de mozzarella au pesto
- feuilletés au sel de romarin
- clafoutis tomates/mozarella
- et lard fumé/pruneaux
Pour la boisson, nous avons bu un Lambrusco rosso (rouge) sec.
Pour ce qui est du repas :
- caponata sicilienne
- polpette et tagliatelles fraïches
- salade mesclum (que j'ai oublié de servir !!!)
(photo bri-bri) - plateau de fromage italien : Parmesan, Provolone, et Pécorino au poivre
- Sémi-frédo avec pignon de pin/pain d'épice grillé
RECETTES DE L'APERITIF :
- Pour les dés de mozarella, les faire macérer dans le pesto au moins une journée. En les préparant la veille, c'est parfait.
- Pour les feuilletés, j'ai pris une pâte feuilletée sur laquelle j'ai saupoudré du sel au romarin (produit italien), j'ai taillé des lanières que j'ai enroulé sur elles-mêmes puis au four pour 10 mn environ à 180° (ça doit être doré !)
- Pour les pruneaux, là aussi encore tout simple : enrouler autour du pruneau de fines bandes de lard et attacher avec un cure-dent. Mettre au four pour une dizaine de mn environ à 180°.
- Pour le clafoutis tomates/mozarella, voici la recette :
Ingrédients :
1 boite de 410 g lait concentré non sucré
4 tomates
250 g mozzarella
4 œufs
2 c à s de maïzena
2 bonnes c à c d'origan
sel/poivre
Préchauffer le four à 180°
Battre les œufs et rajouter la maïzena. Mélanger.
Ajouter le lait concentré et l'origan. Saler/poivrer
Couper la mozzarella en lamelles. Monder les tomates (enlever la peau en les mettant 3 mn dans l'eau bouillante) puis couper en petits morceaux (enlever les pépins).
Prendre vos moules à tartelettes (les miens sont en silicone, donc je ne les beurre pas), y mettre les morceaux de tomates, saler légèrement, poser dessus la mozarella, puis verser la préparation.
Cuire pendant environ 25 mn (surveiller).
Les autres recettes demain !!!
BONNE FÊTE A MON MARI : St DOMINIQUE
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