LES FOLIES DE CATHERINE

mardi 02 octobre

TARTE A LA TOMATE,TAPENADE ET PIGNONS DE PIN DE PASCALE

Voici une tarte originale à la tomate qui change de celle à la moutarde. Je l'ai faite avec mes petites du mercredi, donc facile à faire. C'est une recette de Pascale Weeks.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 5 tomates
• tapenade
• 3 c à s de pignons de pin
• 1 c à s de thym
• 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 c à s de lait
• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°

Étaler la pâte dans le moule à tarte. Badigeonner la pâte du mélange oeuf/lait puis mettre au frigo.

Laver les tomates et les couper en tranches. Les faire dégorger en les saupoudrant de sel pendant 30 mn environ.

Pendant ce temps, faire dorer sans matière grasse les pignons de pin dans votre poële.

Sortir la pâte du frigo, étaler la tapenade, disposer joliment les tomates. Saupoudrer de thym, et décorer avec les pignons de pin. Poivrer, saler (attention la tapenade est déjà salé !).

Mettre au four pour 25 mn environ. Se déguste tiède ou froid.