UN OEUF COQUE PAS ORDINAIRE

8 novembre 2006

Une recette que j'ai vu au salon "cuisinez".

C'est tout simple, mais délicieux.

Prenez un oeuf, vous le décalottez en le prenant par le côté le plus large (c'est très important).

Vous videz délicatement la moitié du blanc puis mettez le reste (jaune et blanc restés dans la coquille) dans un ramequin.

Faites frémir de l'eau dans une casserole ou comme moi dans le wok.

Vous mettez dans le fond de votre coquille vide :

un peu de tomate confite, ou de tapenade, ou d'anchoïade,
un peu d'huile parfumé
ATTENTION DE NE PAS TROP LE REMPLIR sinon votre oeuf sera trop lourd pour la suite, j'ai dit un peu.

Remettez l'oeuf (que vous aviez déposé dans le ramequin) dans sa coquille et hop dans la casserole pour cuire pendant 3/4 minutes. Vous verrez à l'oeil (surtout, ne le faites pas trop cuire).

Le déposer ensuite dans un coquetier pour le présenter à table.

* Afin de ne pas vous brûler en déposant vote oeuf dans l'eau bouillante, prenez le tout simplement par un bord de la coquille et déposez le délicatement dans l'eau. Si vous voyez qu'il va couler, c'est qu'il est trop lourd, enlevez alors encore un peu de blanc d'oeuf.

Bonne dégustation