SOUPE A L'OIGNON ET AU LAIT

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lundi 22 janvier

C'est une recette que j'ai prise sur le blog de http://fredkitchen.canalblog.com .

C'est très simple à faire et extrêmement savoureux.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 l de lait
400 g d'oignons rouges
sel
poivre (généreusement)
20 g de beurre
parmesan râpé
baies roses concassées/feuilles de coriandre
croûtons de pain grillé à sec dans votre poële

Coupez les oignons en rondelles. Les faires revenir dans de l'huile d'olive très doucement pendant 30 mn. Ils ne doivent pas colorer mais confire doucement

Au bout de ce temps rajouter le lait, le sel et le poivre et laisser de nouveau mijoter pendant 30 mn.

Passer la soupe au mixer, incorporer le beurre et servir rapidement. Soupoudrer de parmesan, de feuilles de coriandre et de baies roses concassées.

Très bonne dégustation !

Posté par catoche41 à 16:59 - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore les soupes à base d'oignons.

Posté par mamina, lundi 22 janvier à 17:35

Un classique!

A déguster à toute heure!
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com

Posté par Cravates, lundi 22 janvier à 18:13

Quelle est jolie cette soupe... Je vais la tester rapidement !

Posté par Fabienne, lundi 22 janvier à 20:34

Quelle est jolie cette soupe... Je vais la tester rapidement !

Posté par Fabienne, lundi 22 janvier à 20:35

je n'aurais pas imaginé une association oignon-lait, mais ta soupe a un air qui me plaît, avec ses baies roses et sa coriandre... je testerai !
bises
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), lundi 22 janvier à 22:15

Hummmm rien à voir avec la soupe à l'oignon gratinée que je fais, ça se rapproche plus du velouté, et ça a l'air trop bon!!!!!

Posté par auré, mardi 23 janvier à 10:10

Moi je l'ai goutté hier soir la soupe de Catherine, je me suis vraiment régalé!!!
Et en plus, c'est trés beau dans l'assiette.

Posté par JP, samedi 27 janvier à 20:02